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皮皮果手游
如果说
2021年初夏的味道是油柑
那么2021年的盛夏味道
可能就是黄皮了
在过去的一段时间里
不少新式茶饮品牌扎堆
推出了黄皮茶饮
这波操作也让黄皮一下子
走进全国吃货的视野里
广东人这才惊觉
从小吃到大的黄皮
原来在北方少见
甚至很陌生不认识
之前有一则
#北方不常见的一种水果#
话题上了热搜
讨论的就是大名鼎鼎的黄皮
其中不少北方网友就表示
真不知道有“黄皮”的存在
黄什么皮？
皮什么果？
北方人想问广东人黄皮是什么？
网友们戏称
“终于能让我们北方人
尝尝这个清奇的味道了”
今天就来认真的跟大家
安利下广东的夏日好物——黄皮
黄皮有着1500多年的食用历史
盛产于我国两广地区
是著名的“岭南佳果”之一
图：摄图网
但因保鲜期短
果子皮薄易损
不便于运输
所以少有北方人知晓这种水果的存在
是专属南方的“夏日限定”
民间谚语有云
“饥食荔枝，饱食黄皮果”
据说黄皮全身都是宝
营养价值高，吃法多样
说到荔枝和黄皮
永远磕不散的cp
△夏季的水果档上，荔枝和黄皮也是一起放在最显眼的位置。
正如“羊肉配生姜、韭菜炒鸡蛋”一样
“食荔枝搭配一把黄皮”早已融入岭南人DNA里
荔枝上火，黄皮下火
因时而食，互相搭配
这组水果cp的关系这么牢固
主要和黄皮自带的“养生”buff脱不开干系。
在中医的看法里，黄皮从根、叶、果核、果肉等都可以入药，果实成熟后除了直接吃，还可以制作成黄皮干、黄皮果酱、黄皮蜜饯、黄皮水等，可谓大有用处！
这就给大家整理出黄皮的"N”种用法！
夏天吃黄皮时，可以将果肉、果皮和果核放在口中嚼碎，连渣带汁一并吞下，味虽有些苦，但可以起到降火、治疗消化不良、胃脘饱胀的作用。
民间也喜欢拿水煎黄皮叶来防治感冒，或者用黄皮树根来治气痛。而且，黄皮叶子用来煮水洗澡，对小儿热痱子亦有奇效。
图：摄图网
黄皮可以鲜食，还可以加工，或盐渍、糖渍，甚至入菜，别有一番风味。鲜吃黄皮，品尝夏天的味道。
口味甜美的鸡心黄皮多作鲜食，但很多人会觉得黄皮太酸，不妨试试果实呈圆球形的圆粒品种，大多汁多，味道清甜，有“冰糖甜黄皮”之称。
黄皮果酱
功效：黄皮熬制果酱，酸酸甜甜很开胃，还能止咳。
做法：
1.清洗黄皮，去掉绒毛和核
2.将果实对半切开，一半去皮
3.把带皮果肉打碎成果泥，再加上去皮果肉搅拌均匀
4.处理好的果肉果泥一起放进锅里，加砂糖熬制即可。
蜂蜜泡黄皮
功效：蜂蜜泡黄皮有很好的止咳作用。
做法：
1.黄皮用盐水浸泡半小时，然后把表明的毛毛慢慢洗干净，晾干
2.把晾干黄皮用手挤烂放到干净的瓶子，倒蜂蜜进去密封保存
3.存放十多天就能泡水喝了。
黄皮蜜饯
功效：自制的黄皮蜜饯，纯天然无添加哟。
做法：
1.黄皮洗净，去枝去籽
2.黄皮上洒糖放入砂锅中小火慢煮至皮透明，收汁即可。
盐渍黄皮
功效：腌制的黄皮既可当零食，又可以泡水吃。待到秋冬干燥时，泡上一杯黄皮水，清润又去火。
做法：
1.从枝上剪下黄皮果，用盐水轻轻揉搓，去掉表面灰尘，控干水分
2.放在蒸锅里大火蒸10分钟左右
3.看到黄皮已经微微爆开，就可以了
4.晾凉后，摘下果蒂，轻轻挤出果核
5.准备干净的玻璃瓶和食用盐
6.一层黄皮果一层盐，密封保存。
黄皮鸡汤
功效：用黄皮煮汤，味道很特别，有黄皮特有的香味，还有点酸酸的，不油腻，很适合夏天饮用。
做法：
1.先把鸡汤做好，加入黄皮
2.慢煮一会，加盐调味即可。
哪些人不宜吃黄皮呢？
1、黄皮果性凉，脾胃虚寒的人或患有胃炎的人应注意不可多食黄皮果，否则容易造成腹泻。
2、小孩子不可多食黄皮果，黄皮有助于清热降火，消食解暑，但小孩子的消化系统不健全，食用多了会伤害肠胃。
3、高血糖者慎食黄皮果。黄皮中含丰富的维生素C、糖，能够帮助补充能量和营养，但血糖长期较高的人士最好不要吃。
专家建议
黄皮虽好，亦不可多吃
凡事适可而止
荔枝刚吃完吃黄皮
吃完黄皮吃龙眼
广东人的夏天真是太幸福了
综合自央广网、最紧要健康GRT、广东最生活、网络
责任编辑：叶美琪
校对编辑：李镓洧
初审：李红梅
审核：王剑
审定发布：范琳燕
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